[ketocake39] Ася Гильмутдинова ― Другие сладости [Школа Низкоуглеводных Десертов] (Октябрь 2025)

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.
Программа:
10 октября
Всё о подсластителях, часть 3
Обзор относительно нового органического интенсивного подсластителя (НЕ монкфрукт, самый идеальный вариант на сегодняшний день):

• цена-качество
• где купить
• плюсы и минусы
• новые возможности

14 октября
Базовые рецепты:

• ванильный «шифоновый» бисквит
• сливочный крем для прослойки
• шоколадный крем для прослойки

18 октября
Всё о гликемическлй нагрузке:

• почему важно знать каждому
• на что влияет
• как рассчитывать
• готовая таблица-шпаргалка для расчета

23 октября
Психология сладкого вкуса:

• рецепторы и мозг
• как грамотно сочетать вкусы и текстуры
• калейдоскоп вкусов

31 октября

Чизкейк «Дубайский шоколад»

• как выбрать шоколад из масс-маркета
• отличие тертого какао от готового шоколада (возможности взаимозаменяемости)
• выбор какао-порошка

Почему подписка, а не курсы?

• В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
• Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Автор Ася Гильмутдинова

• Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
• Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
• Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
• В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

Октябрь 2025