[ketbakery] Летний сборник начинок Моти 2025 (Екатерина Меркулова)

279 

Описание

Моти - тот десерт, который должен попробовать каждый!
Его можно готовить на сковороде, в микроволновой печи и на водяной бане. Можно растягивать руками, вымешивать лопаткой или миксером. Можно есть свежим или замораживать и хранить до месяца. Можно экспериментировать с тестом и его видами. Но, самое главное, - огромное количество начинок!
В сборнике - интересные и вкуснейшие сочетания, привычные ягоды и фрукты заиграют новыми красками. Все начинки стабильные, их можно замораживать: две начинки с творожным сыром, одна начинка с сыром «Маскарпоне», остальные начинки без популярных сыров (кроме сыра «Страчателла»). В начинках - кремы, ганаши, желе и суфле. Муссовых начинок нет.

Летний сборник начинок Моти 2025:

  • Инвентарь, ингредиенты, упаковка
  • Новое тесто Моти. Эластичное, красивое и мягкое. Тесто сделано на воде, без молока, со сливочным и растительным маслом, вытянуто после заваривания. Рецепт теста и рекомендации по работе с ним
  • Банан-Страчателла с шоколадной крошкой. Яркий вкус банана прекрасен в паре с сырными нитями сливочной нежной «Страчателлы» и мелко порубленной крошкой из молочного шоколада. Всем понятная и любимая классика «Банан-Шоколад»
  • Манго-Авокадо с лаймом. Очень вкусно и нежно. Обволакивает вкусовые рецепторы и оставляет яркое послевкусие, говорящее о том, что одной такой Моти мало! Авокадо здесь невероятно уместен с сочным манго, а лайм настолько гармонично переплетает вкусы, что единственная мысль, которая посещает: «Как же это вкусно и идеально сочетается»!
  • Бабл ти Персик-Жасмин. Лёгкая персиковая начинка с бодрящим вкусом зелёного чая и сладким ароматом жасмина с нотками зелени и фруктов
  • Слива-Юзу. Главный акцент данной начинки - это юзу, который взял лучшее от лимона, мандарина и грейпфрута. Любителям освежающих, цитрусовых десертов обязательно понравится! А сочетание со сливой удачно объединяет азиатские и европейские вкусы
  • Малиновый йогурт-Инжир. Начинка с ярко выраженным, при этом лёгким, приятным, йогуртовым вкусом, яркими кусочками малины и центром из сладкого, мясистого инжира
  • Дыня-Роза. Летняя начинка с максимально уместным вкусом розы в шикарном сочетании с дыней
  • Фисташка-Клубника-Базилик. Пара из ароматного зелёного базилика и сочной, спелой клубники просто превосходна. Для получения гармоничного трио добавлена фисташка с приятным, узнаваемым и маслянистым вкусом
  • Арбуз со свежей и охлаждающей мятой и солью (для более яркого вкуса). Простая и максимально арбузная начинка!
  • Пекан-Карамель. Несмотря на лёгкость приготовления, начинка очень вкусная и супер нежная. Карамелизированный хрустящий обжаренный пекан с солёной карамелью и сыром - это стопроцентное попадание во вкус!
  • Вишня-Тонка. Сочная, спелая вишня со сливочным кремё, пропитанным шикарным вкусом и ароматом бобов Тонка и дополненное лёгкими нотками лесного ореха

Сборник в формате технологической карты (PDF).