[Галина Самарина] [samarina_dessert] Эстетика зефирных цветов 2.0. Тариф Базовый (2026)

Программа «Эстетика зефирных цветов 2.0». Тариф «Базовый»:

‌Вводная часть:

• Инструменты и материалы, необходимые для обучения и работы
• Необходимые насадки для цветов. Список соответствия «Насадка-Цветок»
• Подготовка насадок к работе
• Всё о красителях
• Подготовка рабочего места
• Пошаговый план работы при изготовлении зефирных цветов‌

‌Рецепт и техника создания зефирной массы:‌

• Ингредиенты, необходимые для приготовления зефира (видео-обзор)
• Технологии приготовления зефира
• Приготовление зефира по классической технологии на джеме. Технологическая карта зефира. Ключевые моменты в приготовлении зефира по классической технологии
• Приготовление зефира по заварной технологии на соке. Технологическая карта зефира. Ключевые моменты в приготовлении зефира по заварной технологии
• Как сохранить тепло. Как работать. Как восстановить зефирную массу, если она начала остывать

‌Самые распространенные ошибки в приготовлении зефира и цветов из него, способы их решения

‌Колористика:

• Цветовой круг Иттена
• Сочетание цветов
• Карта смешивания цветов

Техника создания зефирных цветов:

• Как держать мешок (работа с мешком и гвоздиком). Как работать с красителями-распылителями
• Отсадка цветов: ‌‌3 вида роз, 2 вида бутонов роз, 2 вида гортензий, 2 вида хризантем, пион и бутон пиона, георгин и бутон георгина, ирис, нарциссы (обычный и махровый), лилия, 2 вида ромашек, эустома, анемон, василёк, орхидея Фаленопсис, снежноягодник, эвкалипт и веточка эвкалипта, разные виды зелени

Видео полного процесса отсадки цветов из одного замеса
‌
‌Сборка зефирных цветов в букет:

• ‌Стабилизация зефира
• Опудривание зефирных цветов
• Установка цветов на основу‌

‌Сборка каркаса и упаковка букета:

• Обзор упаковочного материала
• Подготовка, сборка и оформление каркаса букета
• 3 варианта оформления подбукетниц

‌Транспортировка и хранение:

• ‌Подготовка букета к транспортировке
• Условия хранения зефира
• Брендинг и собственный логотип для зефирного флориста
• Бирка и что на ней написать‌