Описание
С помощью видеоуроков и подробных текстовых рецептов ты научишься:
- Готовить быстрый зефир из простых продуктов, ручным или планетарным миксером
- Шести необычным и популярным вкусам зефира
- Создавать собственные сочетания в данном десерте
- Зефирной флористике и созданию букета из зефира
- Готовить фигурки и конфеты из зефира
Программа:
Урок 1. Теория зефира
- Роль каждого продукта в рецепте
- Основные секреты которые нужно знать в начале пути
- Зефир из живого белка или на альбумине
Урок 2. Пюре
- Как сделать пюре из ягод
- Как сделать пюре из фруктов
- Как сделать пюре из овощей
- Сочетания вкусов
Урок 3–8. 6 вкусов зефира
- Вишня красное вино (можно без алкоголя)
- Ванильный
- Апельсин морковь корица
- Шоколадный
- Клубника банан шампанское (можно без алкоголя)
- Облепиха грецкий орех
Урок 9. Стабилизация и упаковка
- Стабилизация зефира, всё о сроках
- Склейка и сборка зефира
- Хранение зефира
Урок 10. Флористика
- Зефир цветочный, все секреты работы
- Роза из зефира
- Пион из зефира
- Хризантема из зефира
- Тюльпаны из зефира
Урок 11. Заливной зефир
- Фигурки и цветы из зефира
- Конфеты из зефира с ягодным центром и шоколадным корпусом
Автор Екатерина Савкина
- 12 лет профессионального стажа
- Более 10.000 тортов на заказ
- Прошла путь от новичка до профи
- Превратила торты в свою профессию
- Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
- За плечами открытие двух кондитерских студий в России и сейчас действующая студия в Черногории
- Более 20.000 учеников по всему миру
