Описание
Привет, я Элвин - шеф-пекарь, который знает все о тонкостях закваски и ремесленном хлебе.
Предлагаем вам 5 курсов:
Подробные видеоуроки, проверенные рецепты
1) Тартины
- классический тартин - идеальная основа с хрустящей корочкой и воздушным мякишем
- гречишный тартин - ароматный, питательный и очень уютный хлеб
- кукурузный тартин с полентой - насыщенный вкус и удивительная текстура
2) Багеты
- закваска + дрожжи 0,5%
- пошаговые видеоуроки без лишней сложности
- проверенные рецепты
3) Фокачча и чиабатта на закваске
- высоковлажное тесто (95-100% гидратации)
- замес только руками - доступно каждому
- секреты идеальной текстуры и вкуса
4) Безглютеновый хлеб с семечками
5) Ржаной 100%
- вырастим с нуля крепкую и ароматную ржаную закваску
- испечем на ней настоящий, полезный и душистый ржаной хлеб
- замесит тесто только руками
- запечем без камня, на обычном противне - все по-домашнему, но с отличным результатом
Бонус: сборник проверенных рецептов - те самые, которые я пеку сам.
