Описание
Этот курс я создала не только для тех, кто исключил продукты животного происхождения. Это полноценный инструмент для всех кондитеров, которые хотят делать лучшие макаронс — для себя или на заказ.
Почему стоит освоить эту технологию?
︎Чистота вкуса: многие начинки раскрываются ярче без шоколада и сливок
︎Выгодная себестоимость: здесь нет белого шоколада и молочных продуктов, цены на которые растут с космической скоростью
︎Научный подход: в основе курса — мой 13-летний опыт и глубокие знания химии процессов. Никакой магии, только работающая технология
На курсе вас ждет:
︎Глубокое понимание процесса приготовления веганских макарон
︎Как добиться стабильного результата: крышки без полостей, взрывов и с юбочками
︎Оптимизация времени приготовления: никаких долгих взбиваний и часовых сушек
︎Приготовление идеальных начинок, пригодных для заморозки
︎Выбор ингредиентов для макарон
︎Правила заморозки и хранения готовых макарон
︎Возможные замены ингредиентов для разнообразия вкусов
Рецепты начинок, которые входят в курс:
1. Ваниль
2. Лимон
3. Клубника
4. Вишня — бобы тонка
5. Черная смородина
6. Фисташка
7. Кофейный козинак
8. Манго — лайм
9. Темный шоколад
10. Маракуйя — малина
