Тирамису (Екатерина Завирюха)

Его величество ТИРАМИСУ - вкус, который завоевал любовь и популярность во всём мире
Предлагаю вам научиться делать настоящий тирамису. Самый изысканный и узнаваемый вкус тирамису получается, когда в рецепт входят желтки. Я покажу, как работать с желтками (НЕ с сырыми).
Разберём рецепты под заморозку и экспресс-тирамису - который не подлежит заморозке, собрал и съел.
Что вас ждёт на курсе?
Профессиональные секреты: узнаете, как создать нежный и ароматный тирамису, секрет идеальной кофейной пропитки, баланс нежного крема маскарпоне с желтками (но не с сырыми).
Разнообразие подач: научитесь готовить не только классический тирамису, но и множество его оригинальных вариаций - торты, десерты, с формами, без форм, собирать в боксы и даже изысканные цветы «тирамису».
А также знаменитое печенье савоярди - научитесь готовить самостоятельно, его можно хранить до двух месяцев и готовить заранее.

ПРОГРАММА КУРСА

• Печенье савоярди
• Клубничный тирамису
• Классический тирамису "Леопард"
• Карамельный тирамису с шоколадным оформлением
• Цветы «Тирамису» с печеньем савоярди и кофейной пропиткой
• Десерт «Тирамису» в боксах