[Sweet School] Чизкейки: Самый полный курс. Тариф Для себя (Олеся Нежикова)

Раскрываем все нюансы и секреты вкусных чизкейков, которые всегда получаются и с которыми легко выйти на стабильный заработок

Чизкейки — полный курс
Практический курс по приготовлению чизкейков с выпечкой и без выпечки.

На курсе разберём основные технологии приготовления, работу с ингредиентами и инвентарём, расчёт себестоимости, приготовление разных видов чизкейков и варианты их оформления.

Почему стоит выбрать именно это обучение?

Все виды чизкейков
Это не просто рецепты - это навыки, чтобы приготовить любой чизкейк, который только захочется

Подробный разбор ошибок
Изучаем всю физику и химию процессов, вы глубоко погрузитесь в технологию

Трендовые декоры и авторские рецепты
Гарантируем цепляющий визуал готовых изделий

Секреты заморозки и длительного хранения
Сделали всё, чтобы вы смогли оптимизировать процессы

Программа курса

Модуль 1. Основы
Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
Необходимый инвентарь и ингредиенты.

Урок 2. Таблица себестоимости
Разбор расчёта себестоимости чизкейков.

Урок 3. Теория чизкейков
История, основные виды чизкейков и технологии их приготовления.

Рабочая тетрадь
Рецепты и технологические карты, списки ингредиентов и инвентаря, полезные рекомендации и разбор распространённых ошибок.

Модуль 2. Чизкейки с выпечкой
Урок 1. Классический чизкейк «Нью-Йорк» с ягодным декором
Приготовление классического чизкейка с ягодным оформлением.

Урок 2. Шоколадный чизкейк с карамелью и молочным шоколадом
Шоколадный чизкейк с карамелью и молочным шоколадом.

Урок 3. Малиновый чизкейк с манго, маракуйей и маковой основой
Малиновый чизкейк с тропическим слоем из манго и маракуйи и маковой основой.

Модуль 3. Чизкейки без выпечки
Урок 1. Чизкейк «Шоколад-Банан»
Чизкейк холодного приготовления с шоколадом и бананом.

Урок 2. Порционный чизкейк «Кокос-Вишня»
Порционный чизкейк с кокосом и вишней. В уроке показаны два варианта оформления.

Урок 3. Чизкейки-эскимо «Арахис и солёная карамель»
Чизкейк в формате эскимо с арахисом и солёной карамелью.

Что входит в курс:
Видеоуроки
Рабочая тетрадь
Себестоимость чизкейков

Курс поможет систематизировать знания о приготовлении чизкейков и освоить несколько рецептур с выпечкой и без выпечки — от классического «Нью-Йорка» до порционных чизкейков и формата эскимо.

Олеся Нежикова, практикующий кондитер-шоколатье

• 7 лет успешной работы кондитером
• более 1 000 000 трюфелей, плиток и других шоколадных изделий
• более 7 000 учеников по всему миру