[Pastry Lab] Недели Наполеона (Ксения Хохлова)

«Наполеон» - тот самый десерт, который, кажется, уже невозможно придумать заново: тонкие коржи, много крема, крошка сверху - его вкус узнаваем еще до первого кусочка.

У каждого «Наполеона» на курсе - своя логика: отдельные коржи, собственные кремы и индивидуальные начинки. Получается четыре разных десерта.

«Убе-Чёрная смородина»
Яркий и необычный «Наполеон», в котором мягкий сливочный вкус убе встречается с выразительной чёрной смородиной. Ягодная начинка добавляет десерту свежесть и делает вкус более объемным, а нежный крем всё гармонично объединяет. Современный «Наполеон» с эффектным цветом и вкусом, который сложно перепутать с чем-то другим
«Фисташка-Абрикос»
Нежный фисташковый «Наполеон» с яркой абрикосовой начинкой. Насыщенный ореховый вкус фисташки прекрасно сочетается с фруктовой свежестью абрикоса, делая его менее сладким
«Тройная карамель»
Настоящий карамельный «Наполеон» - насыщенный, сливочный и очень уютный. Карамель раскрывается сразу в нескольких текстурах и оттенках - от нежного сливочного до более глубокого, с лёгкими жжеными нотами. Хрустящие коржи уравновешивают мягкость крема и делают вкус более выразительным. Десерт для тех, кому всегда мало карамели
«Шоколад-Вишня»
Глубокий шоколадный вкус, нежный крем и сочная вишнёвая начинка - сочетание, которое работает безотказно. Выразительная вишня балансирует насыщенность шоколада, не давая десерту стать слишком тяжелым и сладким. Получается яркий, контрастный и очень понятный вкус

Видео-уроки (приготовление от коржей до сборки) и технологические карты для возможности самостоятельного повтора десерта.