Описание
Более того, ежегодно
![](https://s2.skladchiki.cc/images/skladchiki.cc.png)
в городке Cambo-les-Bains происходит праздник, посвященный этому пирогу. В этот день все кондитерские и пекарни округа представляют свои версии - традиционные и креативные. Мы решили совместить в начинке две самых традиционные - заварной крем и вишневый конфитюр.
Несмотря на кажущуюся простоту, пирог очень техничен и по-своему сложен. Начиная с песочного теста в новых для многих из нас пропорциях и технике, заканчивая заварным кремом и конфитюром правильной текстуры. Баскский пирог - это своего рода проверка профессионализма. Получилось? Не расползлось и не вытекло? Начинка не осела на дно? Вы можете гордиться своим мастерством!
Дайте пирогу остыть полностью, крему внутри стабилизироваться и прекрасная дегустация обеспечена!
Закрытый Баскский пирог: песочное тесто, заварной крем, вишневый конфитюр, традиционный рисунок на поверхности «крышки» пирога.