Описание
Технология приготовления позволяет создавать аккуратные, идеальные по вкусовым сочетаниям и с правильной стабильностью, современные бенто-чизкейки без выпечки.
Это не просто выверенные рецепты, а выстроенная рабочая система, благодаря которой чизкейки получатся с первого раза и каждое последующее приготовление будет с предсказуемый результатом.
Бенто-чизкейки «Искусство чизкейка без выпечки»:
- Что такое чизкейки без выпечки?
- Какие продукты нужны?
- Желатиновая масса
- Условия и сроки хранения
- Универсальные конструкторы и калькуляторы
- Этапы приготовления чизкейков
- Формирование основы чизкейка
- Как извлечь чизкейк из кольца?
- Как нарезать чизкейк?
Бенто-чизкейки «Искусство чизкейка без выпечки»:
- Классическая песочная основа «Сабле»
- Чизкейки с желатином:
- Гурме
- Апельсин-Перец-Тёмный шоколад
- Клубничный милкшейк
- Попкорн-Солёная карамель
- Вишня-Кокос
- Черничный бархат
- Чизкейки без желатина:
- Шоколадный
- Буэно
- Фисташковый
- Орео
- Лотус
- Нью-Йорк
Рецепты курса рассчитаны на бенто-формат (10 см) изделий и адаптированы для приготовления в домашних условиях.
