Описание
Бисквитные торты 1 кг. Состав урока:
- Все для приготовления тортов 1 кг — инвентарь, формы, диаметры, коробки и подложки
- Бисквиты. Классический бисквит и его вариации, шоколадный бисквит
- Начинки для тортов. Ягодное (фруктовое) конфи, муссы, карамель, хрустящие прослойки, взбитый ягодный (фруктовый) крем
- Крем. Ганаш и крем-чиз
- Сборка тортов
- Выравнивание, декор и разрез тортов весом 1 кг
На курсе торты (технологическая карта):
- Манго-Апельсин
- Малина-Белый шоколад
- «Ферреро» с муссом
- «Рафаэлло» с хрустящим слоем
- Малина-Шоколадный мусс
- Манго-Шоколад
- Карамель-Шоколадный мусс
- Сникерс
