[MyCakeAleks] Торты 1 кг (Александра Голобородько)

299 

Описание

Бисквитные торты 1 кг. Состав урока:

  • Все для приготовления тортов 1 кг - инвентарь, формы, диаметры, коробки и подложки
  • Бисквиты. Классический бисквит и его вариации, шоколадный бисквит
  • Начинки для тортов. Ягодное (фруктовое) конфи, муссы, карамель, хрустящие прослойки, взбитый ягодный (фруктовый) крем
  • Крем. Ганаш и крем-чиз
  • Сборка тортов
  • Выравнивание, декор и разрез тортов весом 1 кг

На курсе торты (технологическая карта):

  • Манго-Апельсин
  • Малина-Белый шоколад
  • «Ферреро» с муссом
  • «Рафаэлло» с хрустящим слоем
  • Малина-Шоколадный мусс
  • Манго-Шоколад
  • Карамель-Шоколадный мусс
  • Сникерс