Курс «Невероятный медовик» (Маруся Манько) @ma_rusya_manko 2022

199 

Описание

Вы узнаете о невероятных медовиках абсолютно все и даже больше!

Курс «Невероятный медовик»:

🔸 Мощный блок с кондитерской теорией:

🔸 Медовое тесто​
Разбор ингредиентов. Виды медового теста. Все нюансы приготовления и техника замеса. Консистенция. Создание новых вкусов. Хранение​
🔸Медовые коржи​
Техника раскатки и подготовка к выпечке. Режимы и время выпекания. Техника обрезки. Условия хранения. Сроки годности​
🔸Сметанно-сливочные кремы​
Разбор ингредиентов. Жирность и вкус. Нюансы приготовления. Консистенция. Создание новых вкусов. Сроки годности​
🔸Начинки​
Разбор ингредиентов. Техники и нюансы приготовления. Загустители и их взаимозаменяемость. Хранение и сроки годности​

🔸 Практический блок:

🔸 Приготовление кремов и ганашей для покрытия торта, техника выравнивания​
🔸 Быстрый способ темперирования шоколада и приготовление шоколадного декора «Медовые соты»​
🔸 Обычная и вертикальная сборка, все секреты для получения идеального разреза​
🔸 Азы простого, но элегантного и лаконичного украшения тортов​
🔸 Конспект с теорией​
🔸 Сборник с рецептами медовиков в дизайнерском оформлении​
🔸 Приготовление с нуля 7 невероятных медовиков с нереальными вкусами​

Медовики, вошедшие в курс, еще НИКТО, НИГДЕ и НИКОГДА не пробовал! Это совершенно новые, смелые и нереальные вкусы:

🍰 Классический медовик с обновлённой рецептурой. Торт на вкус похож на ванильно-сливочное мороженое с медовой крошкой
🍰 Медовик «Сникерс». Здесь без лишних слов — самый ожидаемый вкус на курсе, я уверена!
🍰 Медовик «Голубика-Лимон-Фиалка». Легкий, нежный, ягодный с необычным вкусом фиалки — специально для любителей удивлять и покорять
🍰 Медовик «Пьяная вишня» — столь любимое многими сочетание шоколада, вишни и алкоголя
🍰 Медовик «Трюфель-Слива-Твёрдый сыр» — для поклонников тех самых «сырных вкусов» с яркими нотками чёрного трюфеля и сладостью томлённой в вине сливы
🍰 Медовик «Малина-Личи-Роза» — ещё одна возможность поразить всех не только необычным вкусом, но и необычной вертикальной сборкой
🍰 Медовик «Фисташка-Вишня». Мой самый любимый из всех фисташковых вкусов — сочный, яркий и запоминающийся⠀

Формат проведения курса — прямые эфиры и технологические карты.