[Мария Селянина] [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club Июль 2026. Галета 2.0 (2026)

Июль:
«Галеты 2.0: современная подача и ресторанные вкусы».

Простая форма — не простой вкус.

В июле будем готовить 3 галеты. Домашние, понятные и очень летние.

 Мельба
Персик, малина и белый чай на творожном тесте.
Нежное, податливое тесто, с которым приятно работать. И его потом можно использовать не только для галет — например, для сочников.

 Гастро-галета
Нектарин, страчателла и базилик на несладком рубленом тесте.
Это тесто можно забрать в открытые пироги: сладкие, солёные, дачные — какие угодно. И даже в простой базовый Наполеон, если хочется без усложнений со слоёным тестом.

 Моя любимая
Абрикос и масло нуазетт на тесте из Муравейника.
Я немного пересчитала пропорции и адаптировала наше любимое тесто под галету. Получилась тёплая летняя история с абрикосом и ореховым ароматом нуазетт.

В итоге вы получите 3 разных теста, 3 сезонные начинки и много идей, которые сможете использовать дальше.