Описание
ТРУБОЧКИ
9 видов вкусных начинок, которые могут применяться в других десертах:
- Крем шоколадно -карамельный без использования карамельного шоколада
- Крем-взбитая стабильная ванильная карамель
- Крем-йогурт
- Крем бананово-клубничный с клубничным центром
- Крем-молочный мусс
- Крем фисташковый без взбивания
- Крем -шоколад без взбивания
- Крем-сливочная маракуйя
- Крем - сливочная черная смородина.
8 основ хрустящего вафельного теста:
- Шоколадное вафельное тесто
- Классическое вафельное тесто без сливочного масла
- Классическое вафельное тесто со сниженным содержанием сахара и масла
- Красный бархат - вафельное тесто
- Лимонное вафельное тесто
- Фисташковое вафельное тесто
- Карамельное вафельное тесто
- Закусочное универсальное вафельное тесто «Чеснок-копченая паприка» для соленых начинок
Потрясающие вкусовые сочетания для любимого клиента:
- Фисташка
- Красный бархат
- Лимонные с кремом «Банан-Клубника»
- Шоколадные с фундуком и взбитой карамелью
- Шоколадные с кремом-шоколад
- Шоколадные с шоколадно-сливочным кремом и коньяком
- Ванильные с кремом -йогурт
- Карамельные с вареной сгущенкой
- Ванильные с кремом-сливочная маракуйя
- Ванильные с кремом - сливочная черная смородина
- Закусочные трубочки с крем -сыром «Салями» и крем -сыром «Лосось»
КАРТОШКА
● 3 вида пышных бисквитов, из которых также можно делать торты.
● Вкусные кремы, в том числе для прослойки тортов, начинки для орешков и трубочек.
- Картошка СССР белая та самая с коньячком, которая рассыпается с вкусным сливочным кремом
- Картошка СССР на какао с ванильным бисквитом
- Картошка сорта ЭКСТРА трюфельная
После обучения вы научитесь:
● Готовить стабильные начинки, которые идут для прослойки тортов, а так же в трубочки и орешки.
● Делать глазурь, которая не трескается и не течет
● Глазировать десерты простым и быстрым методом посева каллет - урок по темперированию шоколада
● Создавать три вида пышных ароматных бисквитов, которые можно использовать в приготовлении тортов
● Глазурь можно использовать для кейк-попсов, порционных эскимо - десерты спокойно
