Летние ПП десерты. Тариф Только корпусные (Кристина Озерова)

Модуль1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
Предобучение:
● Идеальная меренга
● Работа с желатином
● Рассчет КБЖУ и себестоимости
База знаний:

Результат:
★ Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления десертов.
★ Разберетесь в основах ПП выпечки и точно будете знать, как работать с ПП ингредиентами.

Модуль 2
КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Практика:
● Манго, кбжу 192/3/12/17
● Черника, кбжу 203/5/14/17
● Малина, кбжу 248/4/19/17
● Красный апельсин, кбжу 227/5/17/18
● Фисташка, кбжу 365/8/30/21
● Персик, кбжу 243/5/16/22

Результат:
★ Освоите трендовые и актуальные корпусные десерты без сахара, с адекватной себестоимость и калорийностью.
★ Научитесь готовить как в дорогих ресторанах.

ПОНЯТНЫЕ ВИДЕОУРОКИ
Смотрите уроки в любое время и с любого устройства. Теория сразу показывается на практике — на примере конкретных блюд

ПОЛЕЗНЫЕ И НАГЛЯДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты оформлены в PDF, можно скачать и хранить в телефоне. Дополнительные материалы: конспекты, статьи, таблицы, шаблоны. Подборки посуды и инвентаря с удобными ссылками на покупку