[LaFarine school] Корпусный лимон (Анастасия Воронова)

Корпусный лимон

Корпусный десерт "Лимон" - это яркий баланс свежести и нежности.
Под тонкой хрустящей шоколадной оболочкой скрывается воздушный лимонный кекс, шелковистый лимонный ганаш и центр из насыщенного лимонного геля с приятной кислинкой. Легкий, освежающий и идеально сбалансированный десерт, в котором сладость деликатно подчеркивает выразительный вкус спелого лимона.

Подробный видеоурок
Техкарта с пошаговым процессом приготовления
Расчёт себестоимости + актуальные ссылки на форму и ингредиенты
Рецепт продуман так, чтобы десерт выглядел премиально, имел аккуратный срез и оставался нежным после дефроста.