[LaFarine school] Корпусный какао боб (Анастасия Воронова)

Глубокий шоколадный десерт с контрастом текстур: нежный ganache montée, шелковистый кремовый центр, хрустящий слой с какао-крупкой и очень шоколадный бисквит moelleux.

Глубокий вкус какао, деликатная сладость и эффектная форма настоящего какао-боба.

Подробный видеоурок
Техкарта с пошаговым процессом приготовления
Расчёт себестоимости + актуальные ссылки на форму и ингредиенты