[Кондитерка] Марафон ЭклероМания 2.0 (pololololololololo)

Что нас ждёт на марафоне ЭклероМания2.0

Конечно, море самых вкусных и самых красивых эклеров
Но давайте по существу

В формате записанных видео уроков и письменных инструкций мы будем изучать:

Три вида заварного теста:

• Классическое
• Безлактозное
• Шоколадное

Эклеры, в том числе мини, и шу
Работу с краклином, глазурью, марципаном в качестве покрытий
Разные способы наполнения эклеров
Работу с шоколадным декором
Работу с песочным тестом
И самые разнообразные начинки, разумеется