Описание
Перед вами не просто сборник рецептов!
Я обожаю котлеты за одну простую вещь: это то самое блюдо “как в детстве”, которое любят ВСЕ, включая детей, мужей и других капризных родственников
Но будешь же каждый день, снова и снова готовить одно и то же?
Так даже самые любимые котлетки успеют надоесть и встанут комом в горле..
Чтобы у вас всегда под рукой были рецепты вкусных, сочных и разнообразных котлет, Я создала этот интенсив, чтобы вы раз и навсегда научились САМИ готовить идеальный домашний фарш, знали как сделать СОЧНУЮ котлетку практически из чего угодно и получили целую библиотеку из 40+ разнообразных рецептов на любой случай.
Интенсив подойдет каждой из вас:
- новичкам в кулинарии - освоите технологию и базу приготовления котлет от А до Я, больше никаких потерявших форму и сухих котлеток,
- опытным гурманам - откроете для себя новые вкусы и сочетания, включая культовые котлеты по-киевски и необычные котлеты из миксов фаршей
Программа интенсива
Раздел 1 Фарш от А до Я
5 видов фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей, миксы разных видов.
Для каждого вида:
- выбор мяса, какую часть покупать и почему;
- формула идеального домашнего фарша: рецепты, пропорции;
- замес фарша: мясорубка, охлаждение, формовка;
- правила сочности: как удержать сок в котлете, как добавить
Раздел 2 Мясные котлеты
11 рецептов:
- Итальянская польпетта с пармезаном
- Классические домашние котлеты
- Котлеты с беконом или копченой грудинкой внутри
- Котлеты с картофелем
- Мясная котлета в грузинском стиле с копченым сулугуни и зеленью
- Мясные котлеты с баклажанами
- Мясные котлеты с бородинским хлебом (в стиле пожарских)
- Мясные котлеты с чесноком и укропом
- Сербская плескавица с газированной водой
- Шведские фрикадельки как в IKEA
- Говяжьи котлеты
Раздел 3 Котлеты из курицы и индейки
Всего 10 рецептов:
Индейка:
- Котлеты из бедра индейки с овощами
- Томатные биточки из индейки с фетой в ореховой панировке
- Азиатские фрикадельки из индейки с зелёным луком и имбирём в лёгком терияки-соусе
Курица:
- Куриные ёжики с булгуром и перцем в сметанном соусе
- Куриные котлеты с цукини в беконе
- Классические куриные котлеты
- Куриные белковые котлеты с зеленью и творогом
- Пожарская котлета из курицы
- Куриные котлеты с грибной зажаркой
- Кордон блю из куриного фарша
Раздел 4 Котлеты из рыбы и морепродуктов
Всего 9 рецептов:
Морепродукты:
- Котлеты из кальмара
- Креветочные фрикадельки с творожным сыром и зеленью
- Азиатские рыбные котлеты из белой рыбы с зелёным луком в кунжуте
Рыба:
- Котлеты из трески со сливками, луком и яйцом
- Рыбные котлеты из минтая с зажаркой, манкой и укропом
- Рыбные котлеты из форели и минтая с лимонной цедрой
- Рыбные крокеты с кабачком в панко
- Щучьи котлеты классические (с манкой)
Раздел 5 котлеты из овощей
Всего 4 рецепта:
- Грибные котлеты с гречкой
- Кабачковые оладьи с кукурузой и чеддером в панко
- Картофельные котлеты с копченым сыром и зеленым луком
- Овощные белковые котлеты из чечевицы
Раздел 6 Миксы разных фаршей
Всего 5 рецептов:
- Детские котлеты без рыбного вкуса
- Белковые котлеты
- Сочные котлеты с мягкой текстурой и ярким вкусом
- Универсальные сочные котлеты
- Турецкие котлеты кюфта
Бонусы:
Мастер-класс “котлета по-киевски из фарша”
- видео-урок по лепке котлеты
- рецепт идеальной котлеты по-киевски
- 10 рецептов начинок
- электронная книга со всеми материалами и рецептами
Мастер-класс “зразы из фарша”
- видео-урок по лепке зразов
- рецепт идеальных зразов
- 10 рецептов начинок
- электронная книга со всеми материалами и рецептами
Дополнительные бонусы
- правила заморозки и разморозки котлет,
- инструментарий (формовка),
- выбор мясорубки,
- рецепты соусов,
- рецепты подливы,
- рецепты панировок,
- разбор основных ошибок
Вам нужен интенсив, если:
- надоело готовить одни и те же котлеты по кругу
- хотите, чтобы котлеты держали форму и не разваливались
- любите сочные котлеты и хотите, чтобы они всегда такими получались
- хотите чтобы домашние с удовольствием уплетали обеды и ужины без: “мам, не буду!”
- надоело переводить продукты на неудачные эксперименты
- хотите, чтобы даже свекровь была в восторге от ваших котлеток и просила рецепт
Вы получите:
40+ рецептов домашних котлет,
5 видов фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей, миксы разных фаршей
БОНУСЫ:
2 мастер-класса:
- киевская котлетка + 10 начинок,
- зразы из фарша + 10 начинок,
+ правила заморозки и разморозки котлет
+ выбор мясорубки со ссылками на товары
+ инструментарий (формовка),
+ рецепты соусов,
+ рецепты подливы,
+ рецепты панировок,
+ разбор основных ошибок
