Фуршеты на все случаи жизни 2025. Тариф Заверните все (Надежда Архипова)

Описание

С курсом «Фуршеты на все случаи жизни» вы:

• Научитесь быстро и красиво накрывать стол на семейные праздники и вечеринки с подружками
• Сможете готовку на домашней кухне превратить в дополнительный источник дохода
• Как кондитер, расширите ряд своих услуг, ведь кейтеринг и десерты тесно связаны друг с другом
• Сможете приготовить любой фуршет от бокса на двоих до масштабного корпоратива с выездом

Чему вы еще научитесь на курсе, кроме готовки:

• Профессионально организовывать фуршеты: закупка, сборка, поэтапность приготовления
• Научитесь привлекать и грамотно работать с клиентами: вести диалог, закрывать возражения, принимать заказы
• Просчитывать меню для фуршетов: сколько сделать закусок на 1 человека в зависимости от длительности мероприятия
• Просчитывать себестоимость и верно устанавливать цену за свои услуги
• Создавать продающую линейку гастрономических боксов от детского дня рождения до девичника и деловой встречи

Программа:

1. Фуршетный стол:

• Линейка гастрономических брускетт
• Закусочное печенье
• Закуска из гастрономического печенья
• Гастрономические крышесносные сырные трюфели
• Канапе
• Закусочные тарталетки за 6 минут с большим сроком хранения
• Фуршетная подача

2. Гастрономические боксы:

• Гастрономический бокс с брускеттами
• Гастрономический бокс к кофе-брейку
• Бокс на детский день рождения с мини-бургерами
• Гастрономический бокс к крепким напиткам
• Бокс к Просекко на девичник
• Гастрономический бокс с закусочными тарталетками
• Сытный гастрономический бокс
• Гастрономический праздничный бокс
• Бокс к пенному

3. Фуршетные десерты:

Пирожные, которые простоят на фуршете несколько часов:

• 5 нежных и простых в приготовлении тортов
• Сочные и яркие прослойки, что дает пирожным истинно чистый вкус
• Под нарезку
• От выпечки до стабилизации пирожного — 1 час
• Под заморозку до 6 мес.
• Срок хранения — 5 суток в холодильнике
• Пирожные без молочных продуктов и без шоколада

Миниатюрные песочные тарталетки с летним вкусом:

• Простое, хрустящее и рассыпчатое тесто
• Время приготовления — 6 мин. Без форм
• Срок хранения теста в заморозке — 6 мес.
• Срок хранения выпеченных тарталеток — 1 мес.
• Сочные начинки простой и понятной технологии
• Возможность нахождения на фуршете до 6 часов

4. Блок теории по организации и просчетам по фуршетам и кейтерингу

• Бланк приема заказов и ценообразование
• Диалог с клиентом
• Закупка продуктов
• Организация работы
• Расчет закусок на фуршет

Тариф Заверните все

• Гастрономические боксы
• Фуршетный стол
• Фуршетные десерты
• 42 видеоурока
• 40 подробнейших рецептов с себестоимостью

Сайт: https://mkarkhipova.ru/furshet