Описание
Рецептурно-теоретический курс «Пасха 2.0»:
Теоретическая часть:
- Технология приготовления и работы с дрожжевым тестом
- Варианты формовки
- Выбор и подготовка продуктов
- Таблицы сырьевой себестоимости
- Ссылки на пасхальный декор и инвентарь
- Оформление и упаковка
- Сроки годности, условия хранения и заморозки
3 рецепта куличей:
- Влажный кулич на рикотте
- Пряный шоколадный кулич с вишней
- Классический кулич с курагой
2 рецепта пасхальной выпечки:
- Краффин с шоколадом и орехами
- Пасхальный венок с маком
Царская творожная Пасха «Фисташка-клюква»
5 рецептов лучших глазурей для покрытия кулича:
- Классическая белковая глазурь
- Сахарная глазурь
- Молочная глазурь
- Шоколадная глазурь
- Помадка на желатине
Рецепт мха для оформления
Курс «Пасха 2.0» в текстовом формате PDF с множеством фото, видео нет.
