Описание
Я покажу вам, как создавать блюда, которые по вкусу и удовольствию — на уровне ресторана. Но без компромисса для здоровья. С нутрициологическим подходом:
- без рафинированных масел и сахараиз качественных, полезных ингредиентов
- сбалансированные по составу
При этом с интересным вкусом и ресторанной подачей, которую легко повторить дома.
Это не поварской курс и не дипломная программа. Это простое, понятное обучение для тех, кто хочет готовить дома:
- вкусно с пользой
- без лишней суеты
Я поделюсь с вами своими авторскими приёмами и технологиями, чтобы еда стала не обязанностью, а источником радости — и для вас, и для всей семьи.
Практикум для тех, кто:
- Давно вышел за рамки «куриная грудка + гречка», но хочет раскрыть палитру вкусов и научиться готовить так, чтобы еда дома радовала по-настоящему
- Для ЗОЖ-продвинутых — кто уже пробовал, читал, что-то собирает, но пока не умеет собирать вкусно, интересно и красиво
- Для нутрициологов, кто хочет знать, как собрать блюда, как «подать» осознанное питание вкусно и эстетично
- Для женщин, которые любят готовить, но не хотят больше готовить вредную еду — и ищут как сделать так, чтобы здоровая еда действительно радовала и вкусом, и подачей
- Для мам, которые хотят, чтобы дома еда для детей и близких была не просто здоровая, а «пальчики оближешь»
- Для всех, кто готов пойти в новый уровень заботы о себе через еду: когда это уже не просто салат из руколы и черри, а осмысленная, вкусная, красивая кухня — прямо у себя дома
Даже если вы не шеф и не блогер, даже если у вас двое детей, куча дел и 30 минут на готовку: на практикуме вы найдёте то, что подходит вам. Мы будем влюбляться в кулинарию!
Программа курса:
Урок 1. Вкус как система
- как балансировать кислое, солёное, сладкое, горькое, умами
- как работает контраст вкусов и текстур
- как влияют температура и аромат
- как уменьшить калории без потери вкуса
- примеры сочетаний в каждом направлении
Урок 2. Сервировка и подача
- принципы красивой выкладки
- выбор посуды и цвета
- как сделать «вау» из простых ингредиентов
- визуальные примеры + схема сборки тарелки
Практика
25 блюд вашего личного домашнего ЗОЖ-ресторана по разным категориям:
- завтраки
- салаты
- соусы
- горячие блюда
- десерты
При этом 10 блюд приготовим вместе в видео-формате
Бонусные уроки:
- Мини-лекция по нутрициологии
- Масла: какие выбрать, использовать
- Специи: как работает база и «трендовые» вкусы
Книгу из 25 гурме-рецептов вы забираете с собой навсегда! Это не просто книга рецептов — это видео-обучение с поддержкой и книгой рецептов и возможностью доработать свои блюда вместе с нутрициологом
Я покажу на своей кухне, как всё сделать легко и вкусно. Вы попробуете всё на практике, чтобы рецепты стали частью вашей жизни
Блюда, которые я подготовила для вас, не требуют сложной техники, долгих стояний у плиты или специальных навыков. Всё понятно, доступно на обычной кухне, при этом гедонистически вкусно.
Автор Ирина Фаритова
- Я нутрициолог, холистический коуч по здоровью, жена и мама.
- С 2017 года я одна из первых начала работать в русскоязычном пространстве по западным стандартам нутрициологии и коучинга. За это время мне удалось помочь тысячам женщин изменить свою жизнь и отношение к еде — в сторону здоровья, радости и лёгкости.
- Автор 7 кулинарных книг и самого вкусного марафона FMD.
- Участвовала в разработке и проведении кулинарного курса для студии Юлии Высоцкой.
- Основатель женского клуба красоты и здоровья Reform.
- Создатель коучинговой программы сопровождения, менторской программы для нутрициологов, различных курсов и гидов.
- Пишу статьи для федеральных СМИ (7 Дней, Лиза, OK Magazine, Marie Claire и др.).
Образование:
- Nutritional Therapist, College of Naturopathic Medicine (Великобритания), трёхлетнее высшее образование по нутрициологии
- Член Association of Naturopathic Practitioners (Великобритания)
- Сертифицированный коуч по здоровью, Holistic Health Coach, Institute for Integrative Nutrition (USA)
- Член Российского сообщества нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии (РОСНДП)
