Описание
Помните те утра выходных, когда вся семья собиралась на завтрак, а воздух наполнялся ароматом горячих блинчиков, ажурненьких таких? Бабушка или мама аккуратно переворачивала их на сковороде, а вы нетерпеливо ждали, когда можно будет полить их вареньем, болтая беззаботно ногами и расспрашивая их обо всем на свете Было?
Но мы выросли, и с годами блины стали ассоциироваться с чем-то вредным: белая мука, сахар, масло.
С появлением детей мне захотелось передать им это ощущение радости и домашнего уюта. Так уже почти 10 лет у нас есть традиция — хотя бы раз в неделю мы собираемся на блины или оладьи. Но для меня это не просто любимое лакомство, а возможность сделать их полезными, насыщенными нутриентами, подходящими для любого запроса по здоровью. Их можно обогатить овощами, экспериментировать с мукой, подбирать начинки, создавая сбалансированные сочетания без вреда.
Именно поэтому я наконец-то собрала для вас Энциклопедию блинов и оладий — 50 рецептов блинов и начинок для любого случая! Делала это долго, но зато с душой
Эта блинная энциклопедия — мой опыт и вдохновение для вас. В книге собраны разные виды блинов и оладий — от классических до низкоуглеводных, безглютеновых и овощных. Каждый найдет рецепт по вкусу. А дополнить их можно разнообразными начинками — сладкими, десертными или сытными, которые сделают каждый завтрак особенным. Помимо рецептов Энциклопедию я дополнила:
Своими лайфхаками и секретами, чтобы блины получались
Гидами по видам муки и натуральным подсластителям
Советами по тесту, замене классических ингредиентов и выбору правильной посуды
Идеями по стильной подаче, чтобы превратить домашний завтрак в красивый ресторанный ритуал
Мне хочется передать не просто рецепты, а свою философию — чтобы блины стали частью вашей вкусной жизни и семейных традиций без ограничений и компромиссов. Это целая система, которая поможет вам готовить блины без комков, вкусно и с удовольствием.
ЧЕМ УНИКАЛЕН ЭТОТ СБОРНИК?
- Блинчики и оладьи с десятками вкусов
От сладких до овощных и низкоуглеводных — больше не надо ограничивать себя одним вкусом или исключать любимое блюдо из рациона из-за состава или калоража. - Главная фишка — начинки!
Множество вариаций простых в приготовлении, но при этом интересных начинок — повод для радости тем, у кого блины ассоциируются только с творогом, сгущенкой, лососем и икрой. Расширяется палитра вкусов, добавится разнообразие вкусному и полезному столу. - Сладко, но полезно
рекомендации натуральных подсластителей, которые не вредят организму. - Рекомендации по посуде. как выбрать идеальную сковороду и лопатку, чтобы ничего не пригорало.
- Гид по видам муки. спельта, полбяная, нутовая, рисовая, гречневая, миндальная, кокосовая и др. и их сочетания для разнообразия текстур и идеального теста. Вы не будете ломать голову, какую выбрать и чем заменить привычную пшеничную муку.
- Замена классических ингредиентов. советы по работе с тестом даже без яиц и масла, по их замене на альтернативу для тех, у кого есть непереносимость.
- Способы подачи. стильные идеи сервировки как в ресторане, чтобы удивить гостей и домашних.
- Бонус
множество лайфхаков и дотошные советы по каждому рецепту, чтобы получилось идеально
ЧТО ВНУТРИ СБОРНИКА?
19 рецептов блинов и оладий
- Классические блины
- Золотистые кукурузные блины
- Ажурные блины на кефире
- Разноцветные блинчики (со шпинатом, с куркумой)
- Рисовые блины с кунжутом
- Овсяные блинчики без муки
- Шоколадные блины
- Лимонные оладушки с маком
- Пшенники
- Миндальные блины
- Кокосовые блины
- Сытные кокосово-миндальные оладьи с яблоком и грецким орехом
- Укропные блины с сельдью
- Ржаные блины
- Тонкие блинчики на безглютеновой смеси
- Нежные кокосовые панкейки
- Антиоксидантные блинчики с матча
- Черничные панкейки с мукой сорго
- Низкоуглеводные блины из псиллиума без муки
8 рецептов оладий и блинов без яиц
-
- Оладьи на банановом пюре
- Блины на минералке
- Блины из зеленой гречки без муки
- Пшенные блины без муки
- Нутовые блинчики
- Оладьи красной чечевицы без муки
- Блины из киноа без муки
- Пышные оладьи на яблочном пюре
6 рецептов овощных блинов и оладий
-
- Капустные блины
- Картофельные блинчики с луком
- Оладьи из цуккини.
- Блинчики с брокколи
- Тыквенные оладьи с куркумой
- Оладьи из цветной капусты с сырным вкусом
НАЧИНКИ:
12 сладких и десертных начинок
-
- Низкоуглеводная сгущенка
- Соленая карамель без молока за 5 минут
- Яблоко с корицей
- Пряные карамелизированные бананы
- Черника с лавандой
- Черная смородина с ванилью
- Пряная слива с орешками
- Ягодный чиа джем
- Шоколадная паста из авокадо
- Нежный творог с курагой и лимонной цедрой
- Ароматная вишня с тимьяном
- Цитрус с имбирем
5 сытных и соленых начинок
-
- Козий сыр со свеклой
- Сочная мясная начинка
- Ароматная грибная
- Нежная печень
- Томленая капуста с яйцами
Сборник — это не просто рецепты, а ваш личный помощник в создании семейных традиций за завтраком. Больше не надо тратить часы на поиск удачного рецепта — у вас уже будет всё под рукой!
Эта Энциклопедия блинов и оладий — сопровождение на всех этапах приготовления: от выбора продуктов и сковородок до подачи на стол.
