Описание
Чизкейки на палочке - десерт, за которым к вам точно выстроится очередь из клиентов!
Это простой и удобный в приготовлении и хранении порционный десерт, который всегда будет в наличии благодаря безопасной заморозке, а за счет своего эффектного вида он легко продается без сложного декора и остаётся актуальным круглый год.
Это простой и удобный в приготовлении и хранении порционный десерт, который всегда будет в наличии благодаря безопасной заморозке, а за счет своего эффектного вида он легко продается без сложного декора и остаётся актуальным круглый год.
Чизкейки на палочке - идеальный десерт:
- Легко и быстро готовить. Не требуют сложной сборки (за рабочий день в 7 часов можно приготовить 60 штук даже не кондитеру)
- Можно заморозить. Отлично переносит заморозку и хранится в морозильной камере до 3 недель без потери вкуса и формы
- Доступные ингредиенты. Минимум инвентаря и ингредиентов для приготовления
- Удобны в доставке. Можно быстро упаковать и легко доставить (нет риска, что повредятся в пути)
- Выгодная себестоимость за счет небольшого размера чизкейков
- Вызывают «Вау-эффект» (даже без декора выглядят очень аппетитно и оригинально)
Программа:
- Всё о чизкейках:
- Гайд по инвентарю и ингредиентам
- Гайд по упаковке и декору
- Секреты оптимизации: как делать много и быстро
- Рекомендации по хранению и заморозке
- 2 вида теста (можно заморозить). Хрустящая песочная основа с нежной текстурой:
- Тесто классическое
- Тесто шоколадное
- Начинки:
- Груша-Горгонзола. Гурманское сочетание сладкой груши и пряного сыра «Горгонзола» в нежном чизкейке
- Банан-Нутелла. Яркий вкус банана и шоколада с фундучными нотками - сочетание, которое стало классикой
- Киндер кантри. Сливочный чизкейк по мотивам любимой шоколадки со злаками и медовыми нотками. Хит 2025 года
- Дубай. Трендовый вариант чизкейка с фисташковым кремом, хрустяшкой и молочным шоколадом
- Клубничный пломбир. Нежный ванильный крем с сочной клубничной начинкой. Напоминает летние каникулы в детстве…
- Пина колада. Ароматный кокосовый чизкейк и ананасовое конфи, - как освежающий коктейль, только лучше!
- Тутти-фрутти. Двухслойный чизкейк с ягодно-тропическим вкусом
- Тирамису. Кофейный чизкейк с печеньем «Савоярди» на шоколадной основе. Идеальное сочетание для любителей кофе
- Покрытие и декор
- Создание идеальной глазури для покрытия чизкейков
- Нюансы приготовления шоколадной глазури, чтобы добиться более тонкого и мягкого слоя
- Декорирование чизкейков на палочке
- Прогрев к продажам
- Гайд «Как ввести чизкейки на палочке в ассортимент»
- Календарный план прогрева и готовые прогревы
