[Cake School] Пирожные 2.0. Тариф «14 пирожных» (Алина Макарова) @cake_school

649 

Описание

2 курса вместе: Нарезные пирожные + Нарезные пирожные 2.0.

Курс «Нарезные пирожные»:

Шоколадный трюфель с малиной. Шоколадный бисквит, кофейный сироп, малиновый мармелад, шоколадное кремё с ликером и мусс на тёмном шоколаде
Клубничный лимонад. Лёгкий миндальный бисквит, освежающий кремю с мятой и базиликом, кули из сочной клубники, нежный клубничный мусс и глазурь «Гурмэ» на покрытие
Ореховый латте. Ароматный фундучный бисквит «Джоконда», хрустящий слой с вафлей и фундуком, фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе и глазурь «Гурмэ» на покрытие
Фисташка-вишня. Фисташковый бисквит, вишнёвое компоте и мусс с фисташкой
Арахис-карамель. Влажный сочный шоколадный бисквит, шоколадная карамель и хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде
Яблоко-корица. Фундучные бисквиты, карамелизированные яблоки с нотками корицы, мусс на белом шоколаде и цветная глазурь на белом шоколаде
Захер. Воздушный шоколадный бисквит с анисом, малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовый) и нежный шоколадным крем
Опера. «Опера» — торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов. Нежнейший бисквит, шоколадное кремю, кофейный масляный крем настолько легкий, что масло совсем не чувствуется и цитрусовый мармелад (изюминка десерта)
Банан-арахис-карамель. Нежный банановый бисквит, хрустящий слой с вафлей, мусс на молочном шоколаде и глазурь «Гурмэ» на покрытие. Пошаговый рецепт с фотографиями основных этапов приготовления в текстовом формате PDF, без видео.
Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы
Таблица себестоимости изделий
Вебинар «Вопрос-ответ»
 с Алиной Макаровой

Курс «Нарезные пирожные с выгодной себестоимостью 2.0»:

  • Клубничный рафаэлло (кокосовый бисквит, клубничное конфи и кокосовый мусс)
  • Яркая смородина и шоколад (шоколадный бисквит, мусс с черной смородиной и черносмородиновый гель)
  • Лимон-мак (нежный бисквит с маком, сливочный чизкейк, лимонный курд и декор меренгой)
  • Ягодный мохито (бисквит с цедрой лайма, лаймовое кремю и ягодный мусс)
  • Тирамису (нежный бисквит, кофейный крем и мусс с маскарпоне)
  • Глазурь на покрытие. Удобная шоколадная глазурь для покрытия пирожных. Также раскроем все нюансы и лайфхаки: как сократить расход глазури и использовать ее не один раз.
  • Гайд «Таблица с расчетом себестоимости»
  • Гайд «Упаковка»
  • Гайд по сборке, заморозке, хранению
  • Контент-план продаж

Подробные видео-уроки со всеми нюансами и технологические карты с пошаговым приготовлением.