[Arts_bakery] Корпусные конфеты Flowers (Ксения Бутолина)

Корпусные конфеты Flowers

Мини-курс по корпусным конфетам и основам работы с формами – как поликарбонатными и пластиковыми, так и силиконовыми. Помимо самих рецептов, в курс входят видео по окрашиванию форм в цветочном стиле: 8 различных цветков – роза, тюльпан, ромашка, сирень, незабудка, маки, нарцисс и цветок вишни. Также в курсе есть видеоуроки по темперированию и окрашиванию какао-масла, темперированию шоколада, заливке корпуса, отсадке начинки, и закрытию донышка конфет.
Срок хранения конфет по этим рецептам - 4 недели.

Начинки, входящие в курс (без видео их приготовления)
●вишневый бренди: мармелад из вишни, ганаш с вишней, темным шоколадом и бренди
●манго, йогурт и чиа: мармелад из манго, ганаш с йогуртом и ванилью, хрустящий слой с чиа
●малина и мартини: мармелад из малины, ганаш с вермутом Martini Bianco
●медовик с карамелью: ванильная карамель, медовое печенье, ганаш с йогуртом и ванилью
●чизкейк с клубникой: мармелад из клубники, ганаш с творожным сыром, песочное печенье
●раф с карамельным попкорном: карамель с кофе, ганаш с попкорном
●черника, мята и смородина: мармелад из черники, ганаш с черникой, смородиной и мятой
●лимон, груша и цветы бузины: мармелад из лимона и груши, сливочный ганаш с лимоном и ароматом цветов бузины