[Alina2cake School] Трендовые торты (Алина Ахмадиева)

Курс для новичков и опытных кондитеров без дорогого оборудования и с самыми востребованными вкусами и дизайнами.

Программа «Трендовые торты»:

• Бенто-торты с шоколадным корпусом:
  • Капучино на кокосовом (Взбитый кофейный ганаш, кокосовый «Дакуаз», кокосово-кофейная пропитка, кокосовый хрустящий слой)
  • Манговый улун (Начинка «Манго-Лайм», сливочная «Панна-котта», ганаш с чаем «Молочный улун», сливочный бисквит, сливочная пропитка, шоколадная глазурь)
• Бенто-торт с кремовым покрытием «Малина в шоколаде» (Малина в шоколаде, ванильно-шоколадный бисквит, ванильный мусс с лаймом, сливочная пропитка, малиновый крем для покрытия)
• «Кирпичики» с покрытием:
  • Ваниль-Абрикос (Взбитый ганаш с абрикосами и сыром «Маскарпоне», абрикосово-персиковый гель с эстрагоном, ванильный бисквит, сливочная пропитка, глазурь)
  • Твикс (Песочная основа, крем-мусс, карамель, шоколадная глазурь)
  • Шоколадный «Макфлурри» (Взбитый ванильный ганаш, шоколадный крем с шоколадными шариками, шоколадный бисквит, сливочная пропитка, глазурь)
  • Тропический мохито (Кремю «Маракуйя», взбитый кокосовый ганаш, лаймовый гель с мятой, ванильный бисквит с кокосом, шоколадная глазурь)
• «Кусочек торта» с кремом:
  • Маскарпоне-Черника (Взбитый ганаш с сыром «Маскарпоне», чернично-лимонный джем, ванильный бисквит, черничный крем для покрытия)
  • Нутелла (Шоколадный бисквит, шоколадная намелака с «Нутеллой», шоколадный крем с «Нутеллой», глазурь для покрытия
• Торты с покрытием «Ламбет»:
  • Лимонное мороженое (Хлопковый японский бисквит, ганаш с лаймом, сливочная пропитка, малиновый чизкейк, ванильный крем-мусс)
  • Весенний Лондон (Ванильный бисквит, сливочная пропитка, ганаш «Черный чай с молоком», клубничный джем, ганаш (для покрытия и декора))
  • Воздушный Сеул (Сливочный бисквит, сливочная пропитка, фруктовое компоте «Персик-Виноград», йогуртовый мусс, ганаш (для покрытия и декора))