[Eko.tort] Академия ПП-кондитеров. Тариф — Бизнес для ПП-кондитера (Кристина Озерова)

229 

Описание

Академия ПП-кондитеров это:

  • 6 самых продаваемых рецептов бисквитных тортов
  • 6 изысканных рецептов муссовых тортов и пирожных
  • 6 рецептов веганских десертов
  • Эклеры
  • Создание авторского десерта
  • Чат с поддержкой и помощью кураторов
  • Декор и натуральные красители
  • Пошаговая инструкция по запуску собственного бизнеса
  • Доступ к списку поставщиков и совместным закупкам
  • Доступ к ценнейшим материалам, которые останутся у вас навсегда
  • Рецепты адаптированы под заморозку
  • Коуч-сессии с психологом по преодолению страхов

В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:

  • — Приготовите идеальный бисквит без сахара
  • — Приготовите идеальную меренгу без сахара
  • — Узнаете всё о сборке, выравнивании и ПП-кремах
  • — Научитесь рассчитывать вес, КБЖУ и себестоимость
  • — Освоите теорию подсластителей

Тариф — Бизнес для ПП-кондитера

Программа курса:

Модуль 01 Бисквитные ПП-торты

Приготовите идеальный бисквит без сахара
Приготовите идеальную меренгу без сахара
Узнаете всё о сборке, выравнивании и ПП-кремах
Научитесь рассчитывать вес, КБЖУ и себестоимость
Освоите теорию подсластителейВ

Практика:
Торт «Прага с черносливом»
Торт «Медовик с карамелью»
Торт «Молочный ломтик»
Торт «Клубника-банан»
Торт «Новый морковный»
Торт «Груша-бри-пралине»

Дополнительно
Чек-лист: Кремы для тортов и для выравнивания
Чек-лист: Пропитка для тортов
Чек-лист: Сочетание вкусов в десертах

Модуль 02 Муссовые ПП-десерты

Изучите теорию ингредиентов
Разберётесь в секретах желирования,
загущения и эмульгирования
Научитесь пересчитывать вес десерта
Узнаете технологические особенности
замораживания муссовых кремов

Практика:
Торт: Арахис-лайм
Пирожное: Фундук-шоколад
Торт: Яблоко-корица-молочный шоколад
Пирожное: Вишня-кокос-шоколад
Пирожное: Манго-кокос
Пирожное: Малина-молочный шоколад

Модуль 03 Веганские десерты

Освоите нюансы использования растительных ингредиентов
Убедитесь в том, что веганские десерты по вкусу способны конкурировать с классическими
Сможете сделать свой бизнес более экологичным

Практика:
Кекс с грушей
Пирожное: Вишня-шоколад
Торт: Птичье молоко
Торт: Ананас-шоколад
Торт: Манго-апельсин
Торт: Пряное яблоко

Модуль 04 Бизнес для кондитераПоймете, как легализовать свой бизнес

Узнаете, как понять что пора расширяться и какие сделать первые шаги
Научитесь фотографировать десерты на телефон
Разберетесь в тонкостях декора десертов
Узнаете всё об упаковке и транспортировке десертов
Сможете оптимизировать ассортимент
Научитесь вести таблицу базы заказов
Узнаете, как составить свою линейку десертов
Придумаете и приготовите свой авторский торт

Дополнительно
Таблица кбжу и себестоимости
Макет этикеток
Список оптовых поставщиков+чат совместных закупок
Чек-лист «Как взять отзыв у клиента»

Модуль 05 Продвижение в Instagram

Опишите вашу целевую аудиторию и определитесь с нишей
Оформите страничку согласно последним трендам
Получите ответ на вопрос «Как стать дорогим кондитером?»
Создадите контент-план
Научитесь снимать сторис
Освоите платные и бесплатные способы продвижения и таргетинг