Описание
Готовить китайскую кухню ресторанного уровня в домашних условиях возможно!
Только нужно помнить, что есть несколько очень важных моментов, которые могут стать препятствием на пути к успеху:
Только нужно помнить, что есть несколько очень важных моментов, которые могут стать препятствием на пути к успеху:
- в китайской кухне есть специфические приправы, соусы и их смеси;
- важны тонкости в технологии приготовления, такие как: порядок и кратность технологических операций, консистенция используемых полуфабрикатов, время термической обработки, температура масла при жарке и другие, необходимые для достижения нужной текстуры, вкуса, цвета и аромата блюд;
- многие ингредиенты блюд сами по себе имеют сложный рецепт приготовления, только соблюдая который можно получить аутентичный вкус блюда;
УРОК 1
Баклажаны жареные с картофелем и сладким перцем «Дисаньясянь»
Салат из тигровых креветок с овощами
Баклажаны жареные с картофелем и сладким перцем «Дисаньясянь»
Салат из тигровых креветок с овощами
УРОК 2
Свинина с рыбным вкусом
Острый салат из кальмара
УРОК 3
Кета жареная в кляре
Салат из языка с огурцом
УРОК 4
Курица «Гунбао»
Салат «Домашняя закуска» (Салат «Хейхе»)
УРОК 5
Свиные монетки с ананасом
Салат с жареным арахисом и картофельной соломкой
УРОК 6
Баклажаны с острым вкусом
Салат из рульки с огурцом
УРОК 7
Мясо в кисло-сладком соусе «Гобаожоу»
Салат из древесных грибов с овощами
