Обучение приготовлению крышек макарон со сниженной себестоимостью (Александра Сенина) @shunichka 2022

Макарон – это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности, но сейчас цены на ингредиенты для макарон растут. Чтобы не отказываться от такого шикарного десерта, я решила снизить себестоимость крышек макарон, при этом сохранив внешний вид и самое главное
– вкус. Они такие же нежные и с миндальным ароматом. Мне даже показалось, что внутренность у таких крышек получается пышнее и добиться «мяса» проще.

Также в урок добавлены рекомендации, как готовить начинки с бюджетным шоколадом, чтобы они держали форму. В этом уроке нет рецептов начинок, только рекомендации.

Что в уроке?

• ВИДЕО ИНСТРУКЦИИ. Показан процесс приготовления крышек макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром и со сниженной себестоимостью.
• МЕТОДИЧКА. Разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, пособие по хранению макарон, руководство по работе с ручным миксером.
• ТРАФАРЕТ. Для печати в формате pdf для печати на А4 и А3 — классический круг.