Описание
Макарон - это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности. Оно необычное, красивое, привлекательное и не имеет аналогов. Спрос на макарон по-прежнему остается высоким, хотя на рынке представлено давно. Часто макарон называют капризными, но если разобраться в процессе, то готовить их легко и приятно. Я сама прошла путь к красивым макарон и знаю, что важно для успешного результата. Своими знаниями и опытом делюсь в этом уроке по макарон.
Получать удовольствие от выпечки макарон - легко!
Обучение по приготовлению макарон
Что в уроке?
Видео инструкции. Показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром, процесс приготовления всех начинок из сборника
Методичка. Подробное описание рецепта и приготовления, рецепт шоколадных крышечек с добавление какао, руководство по работе с ручным миксером, разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, ссылки на рекомендуемые товары, пособие по хранению макарон
Трафареты. Классический круг и 7 фигурных. Для печати в формате PDF (для печати на А4 и А3)
Сборник начинок:
- Правила работы с начинками
- Базовый сливочный ганаш и варианты ароматизации
- Базовый взбитый ганаш на белом шоколаде
- Ганаш на молочном шоколаде
- Базовый фруктовый/ягодный ганаш на примере клубники
- Базовый конфи на примере клубники
- Начинка манго-маракуйя
- Начинка черная смородина
- Начинка фисташка
- Начинка имбирно-пряничный латте
- Кокосовый ганаш на белом шоколаде
- Кокосовый ганаш на молочном шоколаде
- Кокосовый крем для центра начинки
