Описание
С первым снегом все мы начинаем вспоминать новогоднюю атмосферу, запах мандаринов и елки и, конечно же, со всем этим и новогодние хлопоты. Декабрь для кондитеров с одной стороны самый любимый и денежный месяц, с другой стороны - самый эмоционально и физически сложный. Особенно последние две недели.
Интенсив будет полезен как для практикующих кондитеров и владельцев кондитерских (так как большой блок будет посвящен именно тому, что и как продавать на праздники), так и домашним кондитерам. Ведь Новый год - время подарков.
То, что мы будем готовить на интенсиве, вы с легкостью сможете приготовить дома родным и близким. И закроете вопрос, который будет волновать каждого: "Что дарить?!". Печенье ручной работы в праздничной упаковке - лучше и не придумаешь!
Программа интенсива:
- Ошибки при формировании ассортимента на Новый Год
- Какие десерты готовить, а от чего лучше отказаться
- Как ставить цены. Как не занизить,
не обесценивать свой труд
- График работы на декабрь. Что когда надо начинать готовить
- Фуд-съемка. Обработка фотографий
- Рилс. Основные требования. Программы для монтажа видео
- Готовим:
- Чизкейк-эскимо «Мандарин-хурма»
- Елочку
- Печенье «Венок» (зелёное, шоколадное, белое)
- Ореховое печенье «Мозаика»
