Бенто торты (Ирина Собченко)

Курс по полезным БЕНТО-ТОРТАМ - будь на волне мировых трендов и привлеки новых клиентов с помощью тортов весом 300-500г!

• 5 видов бенто-тортов
• 4 техники для декора
• Секрет приготовления нескольких тортов за 1 час

Программа:

• 5 подробных ПП-рецептов бенто-тортов, на основе которых вы научитесь готовить:
  • 2 вида бисквитов
  • 2 вида крема для выравнивания
  • 5 начинок: тирамису, ганаш из чернослива, яблоки в карамели, вишневое кули и кокосовая карамель с бананом
• 4 техники ПП-декорирования:
  • Трафареты
  • Мастихиновая роспись по крему: цветы и фигурки
  • Кремовые мазки
  • Работа с кондитерскими насадками: сделаем подсолнух и мордочку собаки
• Список магазинов, которые продают специализированные бенто-коробочки, вилки, ложки, скотчи и маленькие кольца для выпечки
• Секреты приготовления и лайфхаки:
  • Как аккуратно переложить торт в коробку
  • Как подобрать размер коробочки, чтобы торт при транспортировке сохранил свой прекрасный внешний вид
  • Предотвращение ошибки производителя из-за которой можно купить не тот размер упаковки
  • Навык пересчета количества ингредиентов в случае, если рецепты даны на один диаметр, а у вас форма другого размера